hyldeblomstsaft.

25 skærme blomstrende hyld samles i en stor gryde eller et stort fad. Heri hældes:

- 25g citronsyre

- 4 økologiske citroner i skiver

- 500-1000g sukker (hvid, rør eller brun farin efter smag)

- 1 liter kogende vand

Læg låg på / stanniol over.

Lad blandingen stå og trække i 24 timer. Sie den derefter igennem et klæde (viskestykke): Mas gerne så alt kommer med. Hæld evt. en halv teskefuld Atamon i saften. Den færdige hyldeblomstsaft hældes på flasker som er skoldede med vand og en anelse Atamon.

Opbevares i køleskab. Serveres opblandet med vand og isklumper eller som varm drik med kogende vand. Kan også med fordel hældes i champagne eller hvidvin. Ligeledes kan saften hældes ufortyndet over desserter som kage eller is.